Kanetsune Seki Aogami#2 Kurouchi Nóż Santoku 16,5cm KC441

Kanetsune Seki Aogami#2 Kurouchi Nóż Santoku 16,5cm KC441 - Opis

Kanetsune Aogami#2 Kurouchi Nóż Santoku 16,5 cmMyśląc o najpopularniejszym kształcie noży występującym w Japonii, na pierwszym miejscu zawsze pojawi się nóż Santoku. Jest to tzw. nóż 3 cnót: warzywa, owoce i mięso. Jego długość jest na tyle optymalna, że poradzi sobie niemal z każdym produktem. Jego wysokość sprawia, że będziemy mieć lepszą kontrolę przy wyższych warzywach i owocach. Ale czy to sprawia, że nóż nie poradzi sobie tak dobrze z mięsem? Oczywiście, że nie! Te noże są szczególnie dedykowane pasjonatom stali rdzewnych, którzy cenią sobie wyjątkową jakość i są gotowi poświęcić czas na ich odpowiednią pielęgnację. Idealne dla tych, którzy szukają narzędzi kuchennych, które z wiekiem tylko zyskują na charakterze i jakości.Noże wykonane ze stali narzędziowej wymagają o wiele więcej opieki niż ich nierdzewne odpowiedniki, z pewnością podstawową konserwacji, będzie stosowanie specjalnego olejku (dostępne na innych naszych aukcjach). Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie Ishimura,Naniwa lub Shapton.Dane techniczne:

• Ostrze: rdzeń ze stali rdzewnej Aogami#2 okuty żelazem
• Rękojeść: owalna drewno magnolii
• Twardość: 61-62 HRC
• Długość całkowita: 31,1 cm
• Długość rękojeści: 13,0 cm
• Długość ostrza: 16,5 cm
• Szerokość klingi: 4,9 cm
• Grubość klingi na pięcie: 3,8 mm
• Grubość klingi na środku: 2,1 mm
• Grubość klingi 1 cm od (...) więcej czubka: 1,7 mm
• Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
• Waga: ok. 129 g

O marca:Kanetsune to marka założona w 1964 roku, specjalizująca się w tworzeniu wyjątkowych noży dzięki współpracy z najlepszymi rzemieślnikami z Seki. Region ten, słynący z wielowiekowej tradycji kowalstwa, jest domem dla wielu warsztatów wyspecjalizowanych w różnych etapach produkcji noży. Wśród nich są kowale, szlifierze i stolarze, którzy tworzą oraz montują gotowe ostrza w rękojeściach.Filozofia marki Kanetsune opiera się na przekonaniu, że najlepsze noże powstają tylko wtedy, gdy każdy etap produkcji jest wykonywany przez mistrza swojego fachu. Dzięki skrupulatnej kontroli jakości do sprzedaży trafiają wyłącznie perfekcyjnie wykonane noże. Niewiele firm może poszczycić się tak wysokim poziomem produktów w całej swojej ofercie. mniej